宮崎地鶏炭火焼車 | 大阪・東京にある焼き鳥・串焼・鳥料理・宮崎料理の老舗

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その原型種となる天然記念物「地頭鶏」はこのうえなく質の高い地鶏の証として、当時の島津藩、地頭職に献上されたことが地頭鶏の名前の由来とされています。「車」の地頭鶏地鶏は、独自に開発された自然由来の飼料と徹底管理された育成環境の下、自社専属養鶏場にて放し飼いでのびのびと育てられます。その引き締まった身の旨味と食感はまさに唯一無二。「車」の〝よそでは味わえん〟「地頭鶏地鶏」をぜひご賞味ください。

「車」の炭焼きは選び抜かれた三種の備長炭（紀州、土佐、宮崎産）を使用し、香ばしく、かつ瑞々しさを逃さないよう、焼師によって一気に焼き上げられます。焼き場に入ることが許されるのは、厳しい自社試験をくぐり抜け、経験を積んだ焼師のみ。一番人気の名物「地頭鶏地鶏もも炭火焼」も、熟練焼師の職人技が光る絶品です。